ほうきのジビエ推進協議会発足式典

鳥取県中西部のジビエ活用を推進する「ほうきのジビエ推進協議会」発足式典にて当会名誉会長知久馬惣一師匠、宮﨑博士会長をはじめとする会員がジビエ料理を考案・調理し来場者へ提供しました。試食者から非常に高い評価を頂きました。
(2018年2月13日:ANAクラウンプラザホテル米子)

旅館大橋 鹿肉の辛子酢味噌かけ

旅館大橋 猪朴葉焼き

後楽 猪肉彩り造り

梅乃井 ~清汁仕立~鹿のつみれ椀

板前亭ちくま 山の恵み寿し

皆生つるや 鹿酢炊き

山紫苑 猪蒸煮込み

割烹きさら 鹿西京焼き

日本料理ちくま 鹿煎餅 ~花御所柿を添えて~